Пить или не пить?
Много или не часто?
Тварь ты желейная или право выпить винишка имеешь?
Об этом в сегодняшнем пятничном треде!
Ставьте лайки, забухайки ;).
Чтобы быстрее впустить Жиромасонство в вашу жизнь, обращайтесь за персональными консультациями в телеграм:
t.me/Malojira_master
Начав учет калорий, всякий приличный жиромасон, взяв бутылочку сухого вина, и прочитав этикетку, падает в обморок. Почти 70ккал на 100гр, а выпить ведь придется все 0,75, возможно даже в одно лицо! Как же жить?
Это больше чем у апельсинового сока и даже пива! Вдруг прибегают самые умные и говорят: если нет БЖУ, то калории идут в тепло. После этих слов учебник биохимии под ручку с печенью говорят: злые вы, уйдем мы от вас, — и направляются к окну.
Но подождите, мы же изначально смотрели не только на калории, но и на инсулиновый индекс. Давайте сравним. Есть данные по ГИ и ИИ сока и алкоголя. При норме ГИ 35 единиц сухое вино выглядит весьма безобидно, а водка и коньяк тем более.
Цифра через дефис — это инсулиновый индекс. У вина он ниже чем у апельсинового сока, а с пивом есть проблемки. У светлого он умеренный, но у темных сортов он зашкаливает.
Теперь давайте разберемся куда же идут все эти калории? Часто можно встретить пассажи: спирт — это яд, и организм старается быстро от него избавиться. Это конечно же чушь. В организме постоянно образовываются спирты, и механизмы его нейтрализации — неотъемлемая часть метаболизма. Вопрос лишь в концентрации.
Нейтрализация спиртов происходит штатно с помощью алкогольдегидрогеназы до ацетальдегида. А вот ацетальдегид — уже яд, точнее вещество умеренной токсичности. Однако для токсичного уровня надо употребить более 2г чистого спирта на кг веса, причем единовременно, то есть залпом и на пустой желудок :). Получается для женщины весом 55кг, надо УСВОИТЬ более 110гр чистого спирта, или почти 300гр водки. С вином умножаем на 3, а лучше на 4.
Полулетальная доза спирта 10 300 мг/кг, ацетальдегида 900 мг/кг. Это при тестах на мышах. У людей, по идее, цифры будут выше. Курильщики вдыхают ацетальдегид в гораздо больших количествах.
Если взять справочник с указанием ПДК, то разница в сотни раз.
Выше я написал УСВОИТЬ большими буквами. Тут такое дело… Не весь употреблённый спирт вы усваиваете. То есть употребив 100гр спирта, не чистого, а в напитке вы усвоите, в зависимости от множества факторов, от 50 до 80гр. Согласитесь становится интереснее? 😉
Когда-то для суд-мед экспертизы была разработана Формула Видмарка для определения концентрация алкоголя в крови. И знаете что интересно, там есть коэффициент распределения — R.
Он отличается для мужчин и для женщин. Этакая “средняя температура по больнице”. Так вот, этот коэффициент соответствует среднему проценту мышечной массы для мужчин и женщин. То есть без учета жира, костей и жидкостей ;).
В ненаучных источниках приводят значение 0,6 для женщин и 0,7 для мужчин. В оригинале это выглядит вот так: 0,55 и 0,68
Некоторым показалось что Видмарк не прав, поэтому Форест и Барбур внесли свои поправки и там прямо указана корреляция этого параметра с Индексом Массы Тела ;). Получается чем меньше в вас жира, тем ниже концентрация алкоголя при одинаковом объеме выпитого ;). Вот мы и пришли к жирности.
Так что же там с усвоением? На пустой желудок концентрация алкоголя в крови достигает максимума через 30–80 минут, на полный — через 90–180 минут. При пустом желудке теряются примерно 10 %, а при полном 30 % выпитого алкоголя. Куда девается? В белки и жиры той пищи, что находится у вас в желудке. Вот здесь — в пилорическом отделе желудка.
Какая идеальная закуска ПЕРЕД употреблением алкоголя? Получается — салат цезарь :). Если вы не едите мясо — бутерброды капрезе, с сыром моцарелла на зерновом хлебе и соусом песто. Можно немного картошечки фри. Тогда “дефицит резорбции” будет максимальным!
Что будет если вы выпьете водки или виски на пустой желудок? Она стечет на нижний полюс желудка, с высокой вероятностью вызовет спазм и закроет привратник, что предотвратит выход в кишечник. Затем она будет долго насиловать слизистую вашего желудка. Не делайте так. Слизистая у вас одна! Вино к такому спазму не приведет!
Это означает что закусывать водку бесполезно. Защита начнется только после употребления хотя бы 100гр белка с клетчаткой.
Однако есть еще один фактор — газики. Игристое вино или шампанское усвоятся на пустой желудок быстрее из-за наличия углекислоты.
Хотите, чтобы ваша подружка на свидании быстрее опьянела? Покупайте шампанское, угощайте первым бокалом 150–200 мл, а потом кормите салатиком цезарь ;). Все будут и пьяные, и сытые, и с целой слизистой.
Метаболизм спирта — очень сексистский процесс. У женщин в желудке очень мало алкогольдегидрогеназы, поэтом у них почти весь алкоголь метаболизируется в печени. Мужикам гораздо проще, у них нейтрализация спирта начинается еще в желудке. Поэтому женщины пьянеют быстрее и токсический эффект выше.
Почему я не рекомендую крепкий алкоголь? Потому что спирта там слишком много, чтобы предотвратить быстрое нарастание концентрации, и они в любом случае вреднее для слизистой чем умеренные концентрации в вине.
При введении в желудок 10° спирта происходит резкая задержка пепсинного пищеварения, а 15° спирт прекращает его. Концентрация алкоголя в 40° и выше вызывает рефлекторное отделение слизи в желудке. То есть крепость имеет решающее значение не только для уровня интоксикации, но и для процесса пищеварения.
Пиво не рекомендую из-за инсулинового индекса прежде всего, и ряда сопутствующих веществ, которые влияют на все органы включая почки.
Чтобы закрыть тему фитогормонов: от фитогормонов хмеля побочные эффекты есть, но не в тех концентрациях, которые остаются в пиве. От фитогормонов вина — нет.
После того как из ваших 100гр спирта вы 30гр грамотно потеряли на дефиците резорбции, 70гр попадает в кровь. Дальше 5–10% вы просто выдохните без метаболизации в печени. И вот мы из 100гр приходим к безопасной суточной дозе алкоголя. В бутылке вина алкголя меньше ста грамм, примерно 83гр. Из них в печень для метаболизации попадет примерно 58гр.
Если пить без спешки, то опасных концентраций алкоголя вы не достигнете в принципе.
Превращается ли алкоголь в печени в тепло полностью? Нет. Термический эффект при метаболизации спирта составляет примерно 21%. Итого из 700 ккал на 100гр у нас остается 560 ккал. Куда они идут? 3,5% превратится в жирные кислоты.
Остальное превратится в Ацетилкофермент А и пойдет на синтез кетоновых тел. То есть так или иначе останется в виде молекул, участвующих в обеспечении организма энергией. И самое неожиданное: этот процесс израсходует запасы гликогена в печени ;). Поэтому диабетики из-за алкоголя могут свалиться в легкую гипогликемию.
Главная проблема накопления ацетил-КоА — провоцирование жировойго гепатоза печени. Однако это не будет происходить при умеренном потреблении жиров. Сам спирт в жир превращается в мизерных количествах. Порядка 2грамм с целой бутылки вина. Однако метаболизм жиров на время нейтрализации алкоголя будет нарушен. Потребленный в это время жир будет “жирнить печень”.
Поясню на лапках: если вино закусывать колбасой с хлебом и сыром — печень будет жирнеть, если закусывать салатиком и нежирным мясом — все будет хорошо. У большинства из вас есть незначительный стеатоз, но следование учению жиромасонства поможет от него избавиться. Это важно, ведь стеатоз — предшественник цирроза.
Что делать утром если у вас похмелье? Не стоит пить ибупрофен от головы или парацетамол. Аспирин наиболее быстро решит проблему и наименее гепатотоксичен. Влияние на слизистую желудка у него не выше чем у других НПВС. Активированный уголь практически не сорбирует этиловый спирт и его производные, не тратьте время зря.
Слухи о несовместимости с антибиотиками тоже несколько преувеличены. Если в инструкции к лекарству не указан СТРОГИЙ запрет алкоголя при приеме — волноваться не нужно. Влияние алкоголя на работу цитохрома Р450, у людей не страдающих алкоголизмом, не больше чем фуранокумаринов из грейпфрута ;). Только водку с грейпфрутовым соком не мешайте ни в коем случае!
Из статьи кажется что употребление алкоголя совершенно безопасно. Однако в медицине есть позиция на этот счет: не следует начинать употребление алкоголя лицам, которые его в данный момент не употребляют.
У людей, предрасположенных к подагре, даже умеренные дозы алкоголя серьёзно нарушают обмен пуриновых оснований и ведут к накоплению уратов в почках (камни мочевой кислоты в почках) и в суставах. Вам эти проблемы не нужны.
Как показал наш опрос, большинство уже выбрало правильный тип алкоголя. Остальным стоит задуматься о своих предпочтениях.
Эта статья поможет вам отделить правду от мифов и соотнести риски употребления алкоголя. Надо ли отказываться, если вы контролируете свое потребление — нет не надо. Просто будьте умеренны, как и во всем остальном. Даже без запоя и алкоголизма, две бутылки вина или 2 литра пива за вечер пятницы— это вредно.
С этими знаниями, вы можете со спокойной душой пойти и выпить за процветание нашей Великой Ложи и ваше здоровье :).
